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簡單的草莓果醬作法，自己在家做，讓孩子吃的安心又美味!!

🍓幸福的草莓季🍓

我們家喬喬姊姊最愛吃草莓了

去年草莓季過後

念了一年

馬麻什麼時候還能去採草莓呢?

因此趁今年草莓季結束前

又買了一籃的草莓讓她吃個過癮

然後一籃拿來製作草莓果醬

可以延續草莓帶來的甜蜜好滋味

自從吃了自己做的果醬以後

完全不想買外面的果醬

因為比外面買的都還好吃許多

而且成分天然無添加物

下重本的真材實料

吃的到滿滿的草莓果粒

材料

新鮮草莓 1000g (洗淨壓乾去除蒂頭後的重量)

糖 500g (可依甜度喜好做調整，但至少超過水果重量的3分之1)

檸檬汁 1顆 (可依喜好做調整) (檸檬汁可以增加酸度、幫助水果中的果膠釋出、定色維持草莓鮮豔的色澤)

做法

1. 煮果醬前要先準備一鍋熱水，將果醬罐讓入沸水中煮約5分鐘消毒，然後夾起晾乾 

2. 草莓去除葉片，使用流動清水清洗10分鐘去除髒污與農藥殘留

3. 草莓清洗後用廚房紙巾稍微壓乾表面水份，去除蒂頭，切成適當大小放入鍋中 (圖片是切塊但我做幾次後覺得切片塗果醬時最漂亮)

4. 加入砂糖及檸檬汁，輕輕攪拌，包上保鮮膜放入冰箱冷藏糖漬1天 (糖漬後可以縮短煮果醬的時間也可以讓果醬中的果粒口感更好)

5. 將冷藏一夜的糖漬草莓拿出，草莓會釋出很多的水分，在室溫下稍微退冰後，至於爐火上，用中火煮至沸騰後轉小火繼續熬煮

6. 煮的過程中記得輕輕攪拌，並撈去表面的白色泡沫，撈起來的泡沫不要丟棄，之後加水泡成水果茶非常好喝

7. 煮至濃稠狀表面充滿亮亮的光澤就可以了

(如果不確定好了沒，可以事前將一個盤子放到冷凍庫冰著，這時候拿出來，挖一點果醬放到冰凍過的盤子上，如果果醬不會像液體的流動就表示可以了，可以用手滑過看是不是，可以用手滑過看是不是有果醬的黏稠觸感)

8. 將煮好的果醬趁熱倒入果醬罐中，蓋子轉緊後倒扣靜置，可以形成真空的效果，等放涼後再放入冰箱冷藏就完成了，因為有真空所以可以放個半年多沒問題，開封後就盡早吃完

只有自製的果醬才有這麼多的草莓果粒，搭配麵包或者貝果都好好吃

💟謝謝你看完我的文章

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