P9121381

我們家油品分作幾種, 葡萄籽油&玄米油耐高溫適合平時煎炸炒菜 & 涼拌,

而橄欖油、苦茶油和麻油則是依不同料理來作使用

秋天要到了!可以用苦茶油及麻油來煮個苦茶油麵線、麻油雞等料理,不僅暖胃又暖心


今天分享來自於《油好蒔光》純鮮苦茶油純味黑麻油

P9121381

《油好蒔光》是承傳了5代製作苦茶油技藝的新創品牌,但不變的是對於好油的堅持

不論是苦茶油還是黑芝麻油,都是嚴選當季新鮮原料,傳承古法技藝低溫鮮榨而成

而且只取第一道初榨的精華

P9121383

製作工廠通過HACCP和ISO2200食品安全衛生管理認證!

還有得過多項的獎項

🏆2015雲林最佳十大伴手禮獎

🏆2017經濟部優良創新老店獎

🏆2019雲林良品最佳伴手禮獎

🏆通過雲林縣油品安心認證標章

品質安全衛生無慮,希望可以讓消費者可以用平價的價格買到無價的身體健康

而且不管是自用還是送禮都非常好看又實用

P9121380

undefined

undefined

油好蒔光-純鮮苦茶油

P9121387

苦茶油也被稱為「東方橄欖油」,營養成分豐富,有茶多酚、角鯊烯、維生素E...等

單元不飽和脂肪酸0mega-9高達80%以上,

發煙點也算高,可達225°C, 因此除了直接飲用、涼拌外,也可以拿來用來煎、炒、滷煮

我通常都是拿來拌麵線、炒青菜等等

簡簡單單的就十分美味

🍴苦茶油拌麵線

undefined

料理步驟:

煮一鍋水,水滾後放入麵線煮約三分鐘後撈起。

加入苦茶油及油蔥酥均勻攪拌即可

(可以依喜好加點菇類、青菜等等,麵線鹹度不夠的話可以再加點醬油/醬油膏)

以前秋冬的早晨偶爾會煮苦茶油麵線當早餐,暖暖胃,十分的不錯

🍴苦茶油拌/炒青菜

20200904_185349

平常常吃的高麗菜、地瓜葉、花椰菜、秋葵、茄子、菇類等我都覺得很適合

簡單水煮清燙後涼拌或者用苦茶油清炒再調味一下就很好吃

🍴苦茶油雞肉飯

20200910_185414

料理步驟:

雞胸肉或雞腿肉使用電鍋蒸熟(外鍋一杯水,內鍋不需加水)

蒸熟後的雞肉撥成細絲

接著熱鍋加點苦茶油將雞皮煸成金黃色

加入蒸完雞肉鍋子內的剩餘的雞湯(雞精)

再加入醬油、醬油膏、鵝油香蔥、麻油薑泥等調味就完成醬汁了!

鋪點雞絲在飯上再淋上醬汁,超好吃!!

可以多吃一碗飯😋

油好蒔光-純味黑麻油

P9121385

黑麻油的原料為芝麻,營養價值非常高,含有豐富鈣質、鐵質、多種維生素與礦物質....等

而且脂肪酸比例相當優良,含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽和脂肪酸,而飽和脂肪酸僅估10%

其發煙點約為170度,適合中小火烹煮或涼拌使用

也是滋補、強身料理的最佳選擇,坐月子時更是一定要吃(但至少需要產後一星期才適合唷!)

🍴麻油蛤蜊絲瓜

記得以前婆婆說過,秋分過後的絲瓜寒性較重,因此烹煮時記得要加點薑絲及黑麻油!

undefined

料理步驟:

起鍋熱油後,先倒入絲瓜拌炒一下

外皮稍微有點透明後就加一些些水

接著水滾後加入蛤蜊,再蓋上鍋蓋悶煮,煮到蛤蜊打開

再加入切好的薑絲&黑麻油拌炒一下就完成了

蛤蜊的鮮味讓絲瓜吃起來更清甜,連鹽巴都不用放就十分的美味

🍴宜蘭味麻油雞

P9141432

我的外婆(孩子的阿祖)非常會煮麻油雞

外頭賣的總是比不上外婆煮的味道

因此每次回去宜蘭,外婆總會煮一大鍋讓我們吃個夠,超級幸福

這次試著來自己煮看看

材料如下:

undefined

料理步驟:

1.冷鍋放入黑麻油(油量要夠多)

undefined

2.加入老薑片後開小火,煸到薑片變金黃邊緣捲曲樣子(不能用大火,麻油會苦)

undefined

3.把雞肉加入鍋中,用中小火翻炒雞肉煸出雞油讓雞皮變金黃色

undefined

4.加入米酒&水(我是各半,也可全酒),蓋過雞肉,大火煮滾

undefined

5.加入枸杞(有紅棗也可加)

undefined

6.加入糖

嫁來中部後吃到的麻油雞都覺得不錯但就是少了一味,沒有甜味!!

除了紅棗和枸杞的清甜還需要再加些許糖,帶點甜的麻油雞才有宜蘭外婆的味道!!!好想念~

undefined

7.起鍋前再淋上一點黑麻油及米酒就完成囉!

undefined

再加點菇類跟高麗菜也好好吃,宜蘭外婆口味的麻油雞,真的好美味

P9141434

《油好蒔光》的100%台灣苦茶油&麻油

嚴選當季新鮮原料初榨而成,而且品質安全衛生都有認證

用好油煮出健康好油料理,讓家人吃得安心又開心

P9121389

📍 商品資訊:

《油好蒔光》純鮮苦茶油&純味黑麻油

👉FB粉絲專頁: 油好蒔光-100%純鮮苦茶油

👉官網: https://www.yuhaodays.com.tw/

🏠地址: 雲林縣古坑鄉文化路139-29號

📞電話: (05)526-6766

 

 

 

    ann媽與RT爸 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()